申報(bào)單位：寧陜縣文化館

寧陜神仙豆腐制作原料為短枝六道木（即“神仙樹(shù)”）樹(shù)葉。該樹(shù)多生長(zhǎng)在海拔2000米以下的山坡、路邊、溝邊雜林中或灌木林中。據(jù)《中國(guó)樹(shù)木分類(lèi)學(xué)》記載，我國(guó)六道木共有26種。其中短枝六道木葉子能做豆腐，還可制作茶葉。

寧陜神仙豆腐的制作采用傳統(tǒng)的方法。每年5至8月，采回“神仙樹(shù)”的嫩葉放入木桶中，倒入開(kāi)水，立即用木槌搗至出葉漿，再用紗布濾出漿汁，盛入大盆中，用涼水冷卻即成神仙豆腐。豆腐成型冷卻后，用刀切成小塊，用清水漂一兩日，去掉苦味即成。食用時(shí)切成條、塊，以醋、蒜汁或辣椒水為調(diào)料。

寧陜神仙豆腐可防治因肝炎、肺熱引起的各種疾病，有解暑降溫、清涼下火、降壓抗菌等作用，它是一種綠色保健食品，有著良好的開(kāi)發(fā)前景。

寧陜神仙豆腐制作工藝獨(dú)特，地域特色鮮明，已被列入安康市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。