◎ 申報單位：紫陽縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心

蒸盆子是紫陽民間飲食中的一道特色美食。相傳漢高祖劉邦曾屯兵紫陽境內(nèi)，適逢春節(jié)，劉邦犒勞將士，大家大盆吃肉，大碗喝酒，這個“大盆”就逐漸演變?yōu)楝F(xiàn)在的蒸盆子。

紫陽蒸盆子的主要制作原料包括全雞、豬肘、蓮藕、蘿卜、魷魚、海參、木耳、香菇、雞蛋餃等。制作蒸盆子所用的盆，新中國成立前曾用一種有著三只腳的陶盆，后來被一般的陶盆代替了。

紫陽蒸盆子的主要制作程序是先將用鹽和料酒浸過的豬肘放在盆底，再將全雞立于豬肘之上，然后放入蓮藕、蘿卜、木耳、香菇、魷魚等。蒸盆子所用的花椒、生姜、八角、桂皮等香料需用紗布包裹，然后放入盆中。紫陽蒸盆子的主要用料全部為當(dāng)?shù)赝廉a(chǎn)，在蒸煮時必須用竹子做柴火，蒸煮時間須在八小時以上；最后，在即將起鍋時放入雞蛋餃。

紫陽蒸盆子用料講究，做工精細，程序復(fù)雜，口感鮮香，營養(yǎng)豐富，久吃不膩，集食用價值、營養(yǎng)價值、審美價值于一體。 

紫陽蒸盆子制作技藝已被列入陜西省第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄